Du riz Gohyakumangoku poli à 60% est tiré de la partie centrale du pressoir dans ce junmai limité de la Suminoe Shuzo au Miyagi. La fraction nakagumi, prélevée après le premier écoulement et avant le pressage final, donne un sake équilibré avec un arôme frais évoquant le muscat et une finale propre et nette.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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