Bon

Katoukichibee Shouten a été fondée à Sabae City, préfecture de Fukui, en 1860, à l'origine en tant que bureau de change avant qu'un ancêtre ne se tourne vers le brassage de sake. Le nom de marque Bon (梵) est tiré du sanskrit, signifiant intouché, pur ou vérité, tandis que la lecture anglaise BORN porte le sens de naissance et de création. En 1928, le sake de la brasserie a été sélectionné pour la cérémonie d'intronisation de l'Empereur Showa, la première fois qu'un sake régional obtenait cette distinction impériale, et aujourd'hui tout le Born sake est vieilli à température glaciale, à zéro degré ou en dessous, certaines expressions étant maturées pendant plus de dix ans.