Yamamoto

Fundada en 1901, Yamamoto Sake Brewery en la prefectura de Akita extrae su agua de elaboración a través de una tubería privada de 3 kilómetros desde los prístinos manantiales de las montañas Shirakami, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. El propietario-cervecero de 4a generación Tomofumi Yamamoto es excepcional en Akita por ocupar ambos roles simultáneamente, guiado por la filosofía 'No bebas sake con la cabeza. Bébelo con el corazón'. La cervecería es miembro de NEXT5, un grupo de cinco jóvenes líderes de cervecerías de Akita que han moldeado el rostro moderno del sake de Akita, y la marca Yamamoto es reconocida internacionalmente por su fragancia similar al vino blanco y su equilibrio limpio.