Description
Elaborado con la levadura n.° 6 de la Asociación, la levadura de fermentación activa más antigua de Japón, aislada originalmente en una cervecería de Akita en la década de 1930, este junmai ginjo está pulido al 55 % y comercializado como namazake genshu. El resultado es una acidez viva y juvenil con un carácter jugoso y vibrante que ilustra por qué la levadura n.° 6 se ganó su reputación duradera. Fermentado en pequeños lotes de 900 kilogramos para un control riguroso del estilo ginjo, captura una expresividad fresca y animada.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoWhere to Buy
Loading prices...
Reviews
Check-ins y reseñas (0)
Aún no hay reseñas. ¡Sé el primero!
Yamamoto Sake Brewery Corp.
Akita
Una kura dedicada íntegramente al sake Junmai, utilizando en todos sus procesos el agua natural que brota directamente de las montañas de Shirakami hasta la kura.
Est.1901
BrandYamamoto
Address269 Hachimori characters in Yahachimachi Yatsumimoto Yamamoto Akita
More from this Brewery
Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine