El Kamenoo es un arroz que antaño se cultivaba como arroz comestible en una amplia región desde Hokuriku hasta Tohoku antes de la guerra, pero que es incompatible con los modernos métodos agrícolas que utilizan fertilizantes químicos de la posguerra. Ha vuelto a primer plano gracias a la cultura popular, pero al no ser un arroz para sake, requiere una atención especial durante la elaboración. Con una altura de planta de 150 cm, es la variedad de arroz más alta de Japón y presenta la mayor dificultad de cultivo.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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