Cinco variedades de arroz de Akita — Sake Komachi, Miyama Nishiki, Gin no Sei, Misato Nishiki y Kairyo Shinko — se utilizan en cinco etapas de fermentación separadas, cada una emparejada con una cepa de levadura de Akita diferente, en este experimental junmai daiginjo pulido al 50 %. Nombrado 'Akita Royal Straight Flush Diamonds' para evocar la mano más alta posible en el póker, el concepto representa una construcción multi-arroz y multi-levadura sin precedentes, considerada única en la historia cervecera de Akita. El resultado es estratificado y complejo, expresando toda la amplitud del patrimonio arrocero de sake de la prefectura.
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yamamoto Sake Brewery Corp.
