Shussejo

Shussejo toma su nombre del castillo de Hamamatsu, apodado localmente el castillo del éxito mundano porque Tokugawa Ieyasu y otros señores que lo gobernaron fueron luego ascendiendo al poder nacional. Hamamatsu Shuzo, fundada en 1871, extrae aguas subterráneas ultra-suaves desde 100 metros bajo la cuenca del río Tenryu, lo que produce una dulzura natural sutil en el final que distingue el sake de Shizuoka. La tradición cervecera fue establecida por un maestro del linaje de toji Nambu, y hoy los jóvenes cerveceros locales continúan ese patrimonio para un sake consumido casi en su totalidad dentro de la ciudad de Hamamatsu.