Shussejo Tokubetsu Junmaishu Tomifuji

Shussejo Tokubetsu Junmaishu Tomifuji es un tokubetsu junmai de Hamamatsu Shuzo en Shizuoka que utiliza el Tomifuji, una variedad de arroz vinculada a la identidad agrícola local de Shizuoka y al esfuerzo continuo de la prefectura por desarrollar un arroz específico para sake. La cervecería Tenjingura, establecida en 1871, combina levadura de Shizuoka con arroz cultivado regionalmente para mantener un perfil de origen totalmente shizuokano. La designación tokubetsu refleja el uso de una variedad de arroz específica que lo distingue de un junmai estándar.