Shussejo Kassei Nigorizake Sakigake es un sake no filtrado (nigori) y efervescente de Hamamatsu Shuzo en Shizuoka, donde la carbonación activa de una fermentación secundaria crea un estilo espumoso y turbio. Kassei (activo/vivo) indica que la levadura viva permanece en la botella, lo que significa que el sake continúa evolucionando después del embotellado y debe manejarse con cuidado al abrirlo. Las instalaciones Tenjingura de la cervecería, fundadas en 1871, aportan su patrimonio de levadura Shizuoka a este estilo festivo y efervescente.
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