Houou Biden

Houou Biden fue fundada en 1872 en lo que hoy es la ciudad de Koyama, en la prefectura de Tochigi, en una zona históricamente llamada Mitamura, que significa 'Aldea de los Hermosos Campos'. El nombre de la marca codifica este origen: Biden por los hermosos campos de arroz y Houou por el fénix mítico. La cervecería reorientó su producción casi por completo hacia las categorías junmai ginjo y junmai daiginjo, apoyándose en métodos manuales tradicionales en casi cada etapa. El sake resultante es celebrado internacionalmente por sus aromas magníficos y su elegancia lujosa y afrutada que evoca la luz del sol sobre los arrozales de Tochigi.