Dainagawa

Dainagawa se elabora en Omori-cho, ciudad de Yokote, en el país de las nieves de la prefectura de Akita, al pie del monte Horoha en la cuenca noroeste de Yokote, una región con vínculos con la antigua tradición ritual sintoísta Shimotsuki Kagura. La destilería utiliza agua limpia de las colinas de Dewa y sigue el método tradicional de elaboración en frío de Akita de la cofradía Yamauchi Toji, trabajando bajo el lema sake para embriagar el corazón. Los elaboradores de Dainagawa describen su ambición como la creación de un sake que embriague no solo el cuerpo sino también el espíritu, con el aire local y el carácter de Akita encerrados en cada botella.