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Hakurei Brewing Co., Ltd.
Kyoto
Gegründet 183250 sakes
Von der Brauerei
Die traditionelle Brauerei Hakuray, die seit dem 3. Jahr der Tempo-Ära besteht, praktiziert ein rigoroses Brauen, das die Harmonie zwischen Reis, Wasser und Menschen in den Vordergrund stellt. Sie wählt sorgfältig Reis mit lokalen Bauern aus und verwendet das Wasser des Fudo-Wasserfalls, der die Hänge des Yuragatake im Oezan-Gebirge hinabfließt. Obwohl dieses Wasser äußerst weich ist, ermöglicht es sowohl süße als auch trockene Sake. Der sake wird nach traditionellen Braumethoden hergestellt, die seit der Gründung weitergegeben werden.
Details
- Gegründet
- 1832
- Marke
- Hakurei
- Region
- Kyoto
Geschichte
1832
Fifth-generation Rokuemon received permission from the Tanabe domain (present-day Maizuru) to begin sake brewing.
1845
Thirteen years after opening, annual production reached 120 koku.
1869
The seventh generation head inherited the family business at age sixteen and shifted to diversified management.
1889
Eighth-generation Nakanishi Kazuo succeeded to the business.
1938
The ninth generation took the name Rokuemon.
1950
Incorporated as Nakanishi Meijo Co., Ltd.
1964
Renamed to Hakurei Shuzo Co., Ltd.
1974
The tenth generation took the name Rokuemon.
Tokubetsu Junmai18%
Junmai Daiginjo18%
Other16%
Junmai Ginjo14%
Junmai14%
Honjozo8%
Ginjo8%
Flavored Sake2%
Liqueur2%
