Beschreibung
Shiboritate bezeichnet einen sake, der kurz nach dem Pressen abgefüllt wird und den rohen, lebendigen Charakter der neuen Brausaison einfängt, bevor das Altern seine Kanten glättet. Bei Aoki Shuzo, wo die Marke Kakurei seit 1717 im schneebedeckten Uonuma-Bezirk Niigatas produziert wird, bewahrt dieser Honjozo Shiboritate den frischen, lebendigen Geschmack von frisch gepresstem sake und ein unverdünntes Umami, das der kleine Branntwein-Zusatz des Honjozo hebt und ausdrückt.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionNiigata · Niigata Honjozo →
BrauereiAoki Shuzo Co.,Ltd
MarkeKakurei
ReisGohyakumangoku
Poliergrad62%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Eine Brauerei mit 300 Jahren Geschichte in Uonuma, dem Schneeland. Gegründet 1717. Der sake der Aoki Sake Brewery, repräsentiert durch die Marke 'crane-age', wird durch die vielfältigen Gaben des Schneelandes und die traditionellen Techniken des Echigo Mori geschaffen. Unter den Niigata-sakes, die oft einen 'Tanrei trockenen' Stil aufweisen, strebt die Brauerei nach einem sake 'Tanrei am Gaumen', der den echten Geschmack des sake-Reises bewahrt, und möchte diesen Geschmack für die nächsten 100 Jahre weitergeben.
Gegründet1717
MarkeKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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