Kakurei Tokubetsujunmai Omachi

Omachi ist Japans ältester Sake-Reis, erstmals 1859 dokumentiert und die dominante Premium-Sorte, bevor Yamadanishiki in den 1920er Jahren an Bedeutung gewann; es bleibt die einzige wichtige Sake-Reissorte, die nie gekreuzt wurde. Die Verwendung dieses Erbkornartikels durch Aoki Shuzo in einem Tokubetsu Junmai spiegelt seinen Erbecharakter wider und liefert typischerweise eine vollmundige, erdige Tiefe, die mit den saubereren Profilen moderner Sorten kontrastiert und sich in die kontinuierliche Erkundung der Reisvielfalt der Kakurei-Marke einfügt.