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Beschreibung
Koshitanrei ist ein in Niigata gezüchteter Sake-Reis, der 2007 nach 18 Jahren Entwicklung durch Kreuzung von Gohyakumangoku und Yamadanishiki registriert wurde, um ein Korn zu erzeugen, das für das kalte Klima der Präfektur geeignet ist und auf vergleichbare Niveaus wie Yamadanishiki poliert werden kann. Aoki Shuzo verwendet diese lokale Sorte in diesem Tokubetsu Junmai, um ein klares, rundes Geschmacksprofil auszudrücken, das den Kakurei-Hausstil mit Niigatas fortlaufender Investition in sein regionales Sake-Erbe verbindet.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
BrauereiAoki Shuzo Co.,Ltd
MarkeKakurei
ReisKoshitanrei
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Eine Brauerei mit 300 Jahren Geschichte in Uonuma, dem Schneeland. Gegründet 1717. Der sake der Aoki Sake Brewery, repräsentiert durch die Marke 'crane-age', wird durch die vielfältigen Gaben des Schneelandes und die traditionellen Techniken des Echigo Mori geschaffen. Unter den Niigata-sakes, die oft einen 'Tanrei trockenen' Stil aufweisen, strebt die Brauerei nach einem sake 'Tanrei am Gaumen', der den echten Geschmack des sake-Reises bewahrt, und möchte diesen Geschmack für die nächsten 100 Jahre weitergeben.
Gegründet1717
MarkeKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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