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Beschreibung
Das Sojun-Label innerhalb der Kakurei-Linie von Aoki Shuzo ist ein Tokubetsu Junmai, der den Ansatz der Brauerei zur ausgewogenen Vollreisfermentation in der unverwechselbaren Kälteumgebung von Uonuma zeigen soll. In einer Brauerei gebraut, die seit 1717 ununterbrochen in Betrieb ist und von der Echigo-Toji-Brautradition geleitet wird, spiegelt dieser Ausdruck Aoki Shuzo's Engagement für die Kombination von Niigatas sauberem Wasser mit sorgfältigem Koji- und Fermentationsmanagement wider.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
BrauereiAoki Shuzo Co.,Ltd
MarkeKakurei
ReisKoshitanrei
Alkohol14%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Eine Brauerei mit 300 Jahren Geschichte in Uonuma, dem Schneeland. Gegründet 1717. Der sake der Aoki Sake Brewery, repräsentiert durch die Marke 'crane-age', wird durch die vielfältigen Gaben des Schneelandes und die traditionellen Techniken des Echigo Mori geschaffen. Unter den Niigata-sakes, die oft einen 'Tanrei trockenen' Stil aufweisen, strebt die Brauerei nach einem sake 'Tanrei am Gaumen', der den echten Geschmack des sake-Reises bewahrt, und möchte diesen Geschmack für die nächsten 100 Jahre weitergeben.
Gegründet1717
MarkeKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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