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Beschreibung
Dieser Tokubetsu Junmai von Aoki Shuzo wird mit Yamadanishiki gebraut, der auf 65 % poliert ist, ein Niveau, das mehr von den äußeren Schichten des Reises behält, um Körper und einen erdigen, kornbetonten Charakter beizutragen. In der 1717 gegründeten Uonuma-Brauerei unterstützen das kalte Klimaumfeld und das weiche Schmelzwasser eine langsame Fermentation, die das natürliche Umami des Reises bei diesem relativ hohen Polierverhältnis entfaltet.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
BrauereiAoki Shuzo Co.,Ltd
MarkeKakurei
ReisYamada Nishiki
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Eine Brauerei mit 300 Jahren Geschichte in Uonuma, dem Schneeland. Gegründet 1717. Der sake der Aoki Sake Brewery, repräsentiert durch die Marke 'crane-age', wird durch die vielfältigen Gaben des Schneelandes und die traditionellen Techniken des Echigo Mori geschaffen. Unter den Niigata-sakes, die oft einen 'Tanrei trockenen' Stil aufweisen, strebt die Brauerei nach einem sake 'Tanrei am Gaumen', der den echten Geschmack des sake-Reises bewahrt, und möchte diesen Geschmack für die nächsten 100 Jahre weitergeben.
Gegründet1717
MarkeKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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