Kakurei Tokubetsujunmai Yamadanishiki55percent

Auf 55 % poliert, verwendet dieser Tokubetsu Junmai Yamadanishiki im mittleren Bereich des Sortiments von Aoki Shuzo, wo das Korn genug von seinen äußeren Schichten behält, um Substanz zu liefern, während das Polieren noch die aromatische Klarheit ermöglicht, die mit Premium-Kakurei-Ausdrücken verbunden ist. Die 1717 gegründete und über zwölf Generationen geführte Uonuma-Brauerei setzt Kälteklima-Fermentation ein, um sowohl Tiefe als auch Delikatesse aus einer der bekanntesten Sake-Reissorten Japans herauszuarbeiten.