Beschreibung
Dieser Junmai-Ausdruck von Aoki Shuzo nutzt die gut dokumentierte Fähigkeit von Yamadanishiki, reichen Geschmack und expansives Aroma zu erzeugen, und wendet sie im Kakurei-Rahmen des Tanrei-Umakuchi an, der die Brauerei seit ihrer Gründung 1717 leitet. In der tiefverschneiten Uonuma-Region Niigatas gebraut, wo kalte Winter eine langsame, kontrollierte Fermentation ermöglichen, liefert er den reinen Reischarakter, der den Ansatz der Marke beim Junmai-Brauen definiert.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionNiigata · Niigata Junmai →
BrauereiAoki Shuzo Co.,Ltd
MarkeKakurei
ReisYamada Nishiki
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Eine Brauerei mit 300 Jahren Geschichte in Uonuma, dem Schneeland. Gegründet 1717. Der sake der Aoki Sake Brewery, repräsentiert durch die Marke 'crane-age', wird durch die vielfältigen Gaben des Schneelandes und die traditionellen Techniken des Echigo Mori geschaffen. Unter den Niigata-sakes, die oft einen 'Tanrei trockenen' Stil aufweisen, strebt die Brauerei nach einem sake 'Tanrei am Gaumen', der den echten Geschmack des sake-Reises bewahrt, und möchte diesen Geschmack für die nächsten 100 Jahre weitergeben.
Gegründet1717
MarkeKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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