Okutamba

Okutamba(奥丹波) ist eine Sake-Marke von Yamana Sake Brewery Co.,Ltd (Hyogo, Japan). Entdecke 24 Sakes auf OneSip.

Yamana Sake Brewery, 1716 im ersten Jahr der Kyoho-Periode gegründet, ist die älteste Sake-Brauerei in der Tamba-Region der Präfektur Hyogo und wird seit elf Generationen von derselben Familie geführt. In Tamba City gelegen, einem der bedeutendsten Gebiete für biologischen Landbau in Japan, hält die Brauerei eine Jahresproduktion von etwa 500 Goku aufrecht und behält nahezu alle Prozesse manuell bei, vom Versiegeln der Flaschen bis zur Überprüfung zurückgegebener Behälter auf Risse. Im Jahr 2011 stellte die Brauerei vollständig auf Junmai-shu-Produktion um, und die Okutamba-Marke wird von einem lokalen Tamba-Toji gebraut, dessen handwerkliches Wissen im spezifischen Klima und Wasser des Gebirgstals verwurzelt ist.