Dieser lang ersehnte sake des Winters ist ein trockener Junmai, der durch seine lebhafte Frische beeindruckt. Der lokale sake-Reis 'Hyogo Kita-Nishiki', angebaut von Kiyoshi Nakagawa, wird sowohl für den koji- als auch für den Gärungsreis verwendet. Die Herstellung erfolgt mit grosser Sorgfalt und ergibt einen scharfen, trockenen Charakter.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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