Gohyakumangoku- und Kita-Nishiki-Reis vereinen sich in diesem Junmai der 1716 gegründeten Hyogo-Tanba-Brauerei, wo die lokale Tanba-Toji-Tradition und zu 100 % in Hyogo angebauter Sake-Reis einen Stil prägen, der auf einem milden, speisenfreundlichen Umami aufbaut. Die Brauerei betreibt seit über 30 Jahren ein Bioreisprogramm und hat die Organic-JAS-Zertifizierung erhalten, wobei sie die 'natural sake'-Serie neben ihrer konventionellen Linie produziert. Ein sanfter, abgerundeter Gaumen mit moderater Säure passt zur Betonung der Brauerei auf Trinkkomfort und Speisenverträglichkeit.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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