Juuku

A Ozawa Sake Brewery, localizada em Ome, Tokyo, esta documentada desde 1702 em registros da era Genroku, tornando-a uma das cervejarias em operacao continua mais antigas da regiao de Kanto. O brand principal da cervejaria e Sawanoi, e Juuku (escrito como 十右衛門, referenciando o nome proprio de um proprietario historico) representa uma linha premium de pequenos lotes, aproveitando as duas fontes de agua de nascente que distinguem o complexo Sawanoi. Situada no vale de Okutama ao longo do Rio Tama, a cervejaria e uma das poucas produtoras de sake na Grande Tokyo que manteve producao continua ao longo da era moderna.