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Description
Juuku Imbocca el Bo Tokubetsu Junmai é polido a 59% e fermentado na destilaria de Shinshu Shinmachi, localizada a mais de 400 m de altitude, onde as baixas temperaturas das montanhas favorecem uma fermentação lenta de 35 dias. O estilo da casa se inclina para estrutura e umami em detrimento dos aromas frutados, produzindo um sake que harmoniza com carnes e pratos de tempero intenso.
Specifications
CategoryTokubetsu Junmai
RegionNagano
BreweryOZAWA Sake Brewery Co.,Ltd.
BrandJuuku
ABV16%
Polish Ratio59%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
Learn more about Tokubetsu JunmaiWhere to Buy
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OZAWA Sake Brewery Co.,Ltd.
Nagano
Com base no principio de que 'a fabricacao de sake comeca pelo cultivo do arroz', a cervejaria iniciou em 1991 o cultivo contratado do arroz 'Miyu Nishiki' em Shinshu Shinmachi, e produz sake 'Waryo' junto com seus colaboradores.
Est.1820
BrandJuuku
Address168-1 Shinshu Shinshu Nagano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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