Bunkajin

A Arisawa Co., Ltd., estabelecida em 1877 em Kami City, na Prefeitura de Kochi, batizou sua marca Bunkajin com o ideal de uma mulher que se destaca no aprendizado e na cultura, significando uma beleza literária. Atualmente liderada pelo mestre cervejeiro de sexta geração Kosuke Arisawa, a cervejaria segue o lema de elaborar o sake com esmero até a prensagem, mas não alterar o sake após a prensagem, empregando produção não filtrada em pequenos lotes e armazenamento a -5 graus Celsius após pasteurização em garrafa, com medalhas de ouro consecutivas em competições nacionais e regionais confirmando a abordagem.