De la brasserie
Tomuhisa est très petit, mais c'est une maison qui ne propose que du sake de haute qualité élaboré en Ginjo. Les principales matières premières sont du riz à sake local de la préfecture de Hiroshima. Nous nous concentrons également sur la résurrection de la plus ancienne variété locale de riz à sake, «Hachikusa Hatanso». Akitsu-cho, dans la préfecture de Hiroshima où nous sommes basés, est le premier village de M. Hiroshima, qui a produit le premier sake avec de l'eau douce au Japon et a donné naissance à Senzaburo Miura, le père du sake Ginjo. Avec la tradition et les compétences techniques héritées depuis plus de 100 ans, nous transmettons au monde le charme du Ginjo de Hiroshima.
