Description
Un junmai daiginjo de Towa Shuzo, la seule brasserie de sake encore présente à Fukuchiyama, Kyoto, relancée en 2011 sous la direction d'une toji féminine après avoir frôlé la fermeture. La brasserie utilise une eau de puits filtrée sur granit et un bâtiment en bois de l'époque Edo pour fermenter avec du riz local lors d'une fermentation longue à basse température.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Towashuzo Co.,Ltd
Kyoto
Le sake est élaboré avec soin, un par un, au coeur de la nature sévère et généreuse du bassin de Kyoto Tamba et Fukuchiyama.
Fondée en1717
MarqueFukuchisanmannisengoku
Adresse115 116 117 117 Ueno Fukuchiyama Kyoto
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese