Bo

Bo est la marque artisanale haut de gamme lancée en 2012 par Tonoike Shuzo à Mashiko, Tochigi, conçue comme un défi vers l'avenir du sake en tant qu'expérience à la fois sensorielle et culturelle, avec un nom portant la signification italienne de buono (délicieux). Toutes les expressions de la gamme Bo sont des junmai non filtrés, sans alcool ajouté, à 16 % d'alcool, mettant en avant une acidité nette et un équilibre umami adapté à la gastronomie. La gamme a obtenu une reconnaissance au Sake Competition et au Wine Glass Delicious Sake Award.