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Description
Un junmai muroka genshu avec pasteurisation en bouteille (binkanhiire), brassé avec du riz à sake Tochigizake 14-gou, une variété développée dans la préfecture de Tochigi, poli à 60 %, chez Tonoike Shuzo à Mashiko. Faisant partie de la gamme entièrement non diluée et non filtrée de la marque Bo, il offre un umami de riz concentré avec une acidité tranchée, adapté à l'accord mets-sake.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTochigi · Tochigi Junmai →
BrasserieTonoikeshuzoten Co.,Ltd
MarqueBo
Alcool16%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tonoikeshuzoten Co.,Ltd
Tochigi
Fondée en 1938, cette brasserie est implantée dans la région de Mashiko, célèbre pour sa poterie. Elle utilise l'eau douce souterraine de la rivière Kinugawa, dont la source se trouve dans les monts Nikko, et un riz soigneusement sélectionné pour élaborer un sake alliant tradition et savoir-faire. Elle produit la marque principale 'Shinzen' et la deuxième marque 'Hope BO:'.
Fondée en1937
MarqueSanran
AdresseTochigi Tochigi Mashiko Haga 333 Hanawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese