Description
Un junmai sec avec pasteurisation en bouteille, brassé avec du riz Tochigi no Hoshi poli à 70 %, de la marque Bo de Tonoike Shuzo à Mashiko. Tochigi no Hoshi est un riz de table cultivé localement, utilisé ici à un taux de polissage élevé pour produire un sake de table croquant et sec, avec une acidité tranchée qui développe davantage de complexité lorsqu'il est chauffé.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tonoikeshuzoten Co.,Ltd
Tochigi
Fondée en 1938, cette brasserie est implantée dans la région de Mashiko, célèbre pour sa poterie. Elle utilise l'eau douce souterraine de la rivière Kinugawa, dont la source se trouve dans les monts Nikko, et un riz soigneusement sélectionné pour élaborer un sake alliant tradition et savoir-faire. Elle produit la marque principale 'Shinzen' et la deuxième marque 'Hope BO:'.
Est.1937
BrandSanran
AddressTochigi Tochigi Mashiko Haga 333 Hanawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
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5
Dashimaki Tamago
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6
Nikujaga
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★★★★★
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Grilled Eel
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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