L'acide lactique, cultivé lentement en cave, est développé avec soin pour créer un équilibre entre une belle acidité et l'umami, donnant un goût léger et facile à boire. La puissance naturelle propre au sake frais est pleinement exprimée, offrant ce goût né d'une méthode de fabrication traditionnelle. La température idéale de dégustation se situe entre 10 et 15 °C, mais il vaut la peine d'explorer différentes températures pour apprécier l'évolution du goût.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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