De la destilería
Fundada en 1873, la destilería interrumpió sus actividades durante 17 años, de 1974 a 1996. En 1997, el propio elaborador retomó las riendas y relanzó la producción de sake. Completamente artesanal, el koji se prepara en cajas y el prensado se realiza en tanques. El arroz para sake se cultiva en 15 hectáreas de arrozales con un estilo de vida mitad agrícola, mitad destilero. El elaborador solo produce el sake que considera delicioso, un sake acompañante de comidas que nunca cansa.
