Takakiya Karakuchi Honjouzou

Takakiya Karakuchi Honjozo es un honjozo de perfil seco de Hamashima Shuzo, elaborado con una pequeña adición de alcohol destilado que afina el final del sake y refuerza su carácter limpio y crujiente. La ubicación de la cervecería en Bungo-Ono, Oita, la sitúa en un paisaje de ríos de montaña cristalinos, y los fríos inviernos que favorecen una fermentación limpia encajan bien con el estilo karakuchi (seco). Este es un sake de mesa cotidiano que refleja la filosofía post-1997 de la cervecería de elaborar sake honesto y compatible con la comida.