Suminoe

Suminoe Shuzo, fundada en 1845 en Ishinomaki, prefectura de Miyagi, toma su nombre de la deidad de los viajes por mar enshrineada en el Sumiyoshi Taisha de Osaka, una referencia apropiada para una cervecería en una de las grandes ciudades portuarias del Tohoku. El maestro cervecero redujo la gama de productos al sake elaborado exclusivamente con levadura de Miyagi tras años de experimentación, construyendo un estilo limpio y suave que pone de relieve el carácter individual de cada variedad de arroz de sake utilizada. Kura no Hana de Miyagi y Yamada Nishiki de Hyogo son las principales variedades de arroz, combinadas con agua subterránea del río Kitakami.