Tanikaze, nombrado en honor a un célebre gran campeón de sumo de la época Edo procedente de la prefectura de Miyagi, es un junmai daiginjo de Suminoe Shuzo elaborado con Yamada Nishiki pulido al 40%. Frutal y vibrante en nariz, tiene un núcleo de arroz concentrado, una acidez firme típica de la levadura Miyagi y un final largo y limpio.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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