Von der Brauerei
Präsident Yoshihiro Miyamori und sein Klassenkamerad Takehisa Yamaguchi gründeten 'Raku'. Sein jüngerer Bruder Yamato Miyamori und sein Klassenkamerad Motoki Ichida gründeten 'Aizu Miyazen'. Beide Brüder verfolgen gemeinsam mit ihren langjährigen Partnern ihr Ideal des Sake-Brauens. Unsere Brauerei ist im Sommer heiss und im Winter streng kalt. Wir verbessern konsequent die Qualität unserer Sake, indem wir an der gesamten Umgebung der Brauerei arbeiten, einschliesslich Wasserqualität, Temperaturverhältnisse, Herstellungs- und Lagerumgebung sowie jedes Detail. Jedes Jahr heben wir das Niveau der gesamten Brauerei, ohne die handwerklichen Fähigkeiten zu vernachlässigen. Reiner Reis ohne Hefe-Zusatz. Eine grosse Vielfalt an Sake-Reis und Hefen aus ganz Japan wird eingesetzt. Die Verbesserung der Sake-Qualität wird täglich erforscht, ohne neue Aromen zu scheuen.
