Kinoene Okarakuchi Hatsushibori Junmai Namagenshu

Iinuma Honke in Shisui-machi, Chiba, blickt auf eine Brautradition von über 400 Jahren zurück und erhielt während der Genroku-Ära seine erste Genehmigung, Sake für Schreinweihungen des Edo-Shogunats zu brauen. Die Marke Kinoene wurde im April 2023 einem bedeutenden Rebranding unterzogen und vereint ihre Identität unter dem '甲子 (Kinoene)'-Zeichen, das sich nun in der 16. Generation der Familie Iinuma befindet. Das Okarakuchi Hatsushibori Junmai Namagenshu ist die erste Pressung der neuen Saison der Brauerei, unverdünnt und unpasteurisiert (nama und genshu) abgefüllt, und fängt die lebhafte Energie der Eröffnungsfermentation der Saison ein. Chibas Lage entlang der Pazifikküste mäßigt die Wintertemperaturen und gibt den Brauern ein Klima, das eine allmähliche, ausdrucksstarke Fermentation dieses entschieden trockenen Stils ermöglicht.