Suminoe

Suminoe Shuzo, 1845 in Ishinomaki, Präfektur Miyagi, gegründet, bezieht seinen Namen von der Gottheit der Seereisen, die am Sumiyoshi Taisha in Osaka verehrt wird, eine passende Referenz für eine Brauerei in einer der grossen Hafenstädte Tohokus. Der Chefbrauer hat das Produktsortiment nach Jahren der Experimente auf sake aus ausschliesslich Miyagi-Hefe eingeschränkt und einen sauberen, sanften Stil aufgebaut, der den individuellen Charakter jeder verwendeten sake-Reissorte hervorhebt. Kura no Hana aus Miyagi und Yamada Nishiki aus Hyogo sind die Hauptreissorten, gepaart mit Untergrundwasser aus dem Kitakami-Fluss.