🍶
Description
Yamada Nishiki, poliert auf 40%, wird durch Shizuku Tobindori gepresst, wobei nur die Tropfen aufgefangen werden, die frei aus dem Sake-Beutel fallen, ohne jeglichen Druck, und anschließend in der Flasche bei Suminoe Shuzo in Miyagi bis zum Optimum gereift. Diese Technik erfasst die reinste, verfeinertste Fraktion des Ansatzes und liefert einen Sake mit seidiger Textur und leuchtender Ginjo-Fragrance.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Suminoe Shuzo Co.,Ltd
Miyagi
Die Brauerei zeichnet sich durch die Verwendung von hochwertigem Reis wie dem 'Hana no Ka' aus der Präfektur Miyagi und durch das Brauen mit Miyagi-Hefe und Grundwasser des Kitakami-Flusses aus. Angestrebt wird ein 'schöner', 'weicher' und 'eleganter' Sake.
Est.1845
BrandSuminoe
Address8-43 Sengoku Ishinomaki Miyagi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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🥉
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★★★★★
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★★★★★
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