Yamada Nishiki, poliert auf 40%, wird durch Shizuku Tobindori gepresst, wobei nur die Tropfen aufgefangen werden, die frei aus dem Sake-Beutel fallen, ohne jeglichen Druck, und anschließend in der Flasche bei Suminoe Shuzo in Miyagi bis zum Optimum gereift. Diese Technik erfasst die reinste, verfeinertste Fraktion des Ansatzes und liefert einen Sake mit seidiger Textur und leuchtender Ginjo-Fragrance.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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