Hiyaoroshi ist ein einmal pasteurisierter Stil, der im Herbst nach einer sommerlichen Reifung im Keller freigegeben wird. Dieser Ginjo Hiyaoroshi aus der Präfektur Ibaraki unter dem Ito-Label reift den ganzen Sommer über, damit sein Ginjo-Charakter sich integriert und abrundet, bevor er saisonal veröffentlicht wird.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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