Senkin

Senkin wurde 1806 in Sakura City, Tochigi, gegründet, und unter den Usui-Brüdern der 11. Generation hat die Brauerei das angenommen, was sie 'Edo-Stil super-natürliches sake-Brauen' nennt, mit wiederbelebten kimoto-Ansätzen, Holzfässern, ohne zugesetzte Hefe und vertraglich angebautem Bio-Reis auf demselben Wasserader, der zum Brauen genutzt wird. Mit dem Motto 'tue nichts Unnötiges' ist jede Abfüllung ungefiltert und unverdünnt, aufgebaut auf einer Domaine-Philosophie, die den sake direkt mit seinem lokalen Terroir verbindet.