Sohomare

Fundada em 1872 na Prefeitura de Tochigi, a Sohomare Sake Brewery tem sido conduzida pela família Kono por cinco gerações, especializando-se no trabalhoso método de fermentação kimoto e no arroz Yamada Nishiki proveniente do distrito Special A de Hyogo. A cervejaria utiliza água de seu próprio poço abastecido pelo Rio Kinugawa, que desce do Monte Nantai em Nikko, e conquistou ouro no Japan's National Sake Appraisal todos os anos desde 2011.