Sohomare Kimotojikomi Tokubetsu Junmai Kuradashi Namagenshu

A Sohomare aprimora a produção pelo método kimoto desde 2001, e este tokubetsu junmai é retirado diretamente do barril como namazake genshu sem diluição ou pasteurização. A acidez lática do kimoto realça o umami denso e saboroso do arroz, e a potência do sake cru no palato se resolve em um final firme e limpo.