Elaborado na Sohomare em Ichikai, Tochigi, este junmai utiliza Yamada Nishiki do distrito Tokka de Hyogo polido a 70%, com água suave da bacia do Rio Kinu. A Sohomare é uma das destilarias que mais utiliza Yamada Nishiki no leste do Japão, e esta expressão reflete esse compromisso com um perfil leve, limpo e umami do arroz bem integrado.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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