Okuharima
A Shimomura Shuzoten, fundada em 1884 em Himeji, Prefeitura de Hyogo, adota o princípio orientador de que nenhuma técnica supera o artesanato manual, limitando sua produção anual a 600 koku, aproximadamente 60.000 garrafas, como o teto do que pode ser produzido à mão. Okuharima foi lançada em 1993 como uma nova marca construída inteiramente sobre Yamadanishiki cultivado em Hyogo e composta apenas de tokutei meishoshu, as classificações premium de sake, sem uso de álcool destilado ou outros aditivos. Guiada pelo lema presença sobre transparência, substância sobre facilidade de consumo, a cervejaria introduziu a produção yamahai em 1994, acrescentando uma dimensão mais profunda e envelhecível à linha que permanece uma de suas características definidoras.
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Recent Okuharima Reviews
関したとき 第一香無いに近い 第二香しっかり米香があがる 辛口ピリっと あと味フワッと残る
on Okuharima Yamahaijunmai Standard →R6BY奥播磨山廃純米スタンダード 夢錦60% イエローがかった 第一香無いに近い 第二香米香が香る 辛口 あと味スッキリ 7番目
on Okuharima Yamahaijunmai Standard →R6BY奥播磨山廃純米山田錦 生 山田錦60% ほんのり色づき 第一香無いに近い 第二香ほんのり上がってくる米香 辛口 あと味スッキリ 4番目
on Okuharima Yamahaijunmai Yamadanishiki Hachiwarimigaki →R6BY奥播磨山廃純米夢錦 生 ほんのり色づき 第一香無いに近い 第二香ほのかに上がってくる 辛口 あと味アルコール残る感じ 3番目
on Okuharima Yamahai Junmai Hyogo Yumenishiki 55 Nama →R7BY奥播磨 芳醇辛口 生 夢錦60% ほんのり色づき 第一香無いに近い 第二香ほんのり香る 辛口 あと味、スッキリ
on Okuharima Junmai Ginjo Chokara Black Hiire →R7BY奥播磨 山廃超辛 生 第一香無いに近い 第二香ほのかにアルコール強めに あと口、スッキリ
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