Banshu Okuharima Yamahai Junmai Yamadanishiki 55 Nama utiliza 100% de Yamada Nishiki cultivado em Hyogo, polido a 55% com o método tradicional yamahai, lançado não pasteurizado. Da Shimomura Shuzoten, cercada 90% por floresta nas montanhas de Himeji, esta cervejaria artesanal de pequenos lotes, fundada em 1884, pratica o yamahai desde 1994, construindo a profundidade lática e a complexidade pela qual Okuharima é reconhecida.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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