Homei

A Homei Shuzo foi fundada em 1797 em Tamba Sasayama, na Prefeitura de Hyogo, uma região historicamente associada à elite da tradição de mestres cervejeiros Tamba Toji, que figura entre as quatro maiores guildas profissionais de produção do país. O edifício histórico principal e a kura original da cervejaria foram registrados como bens culturais tangíveis nacionais em 2003, e um espaço público para visitas foi inaugurado em 2001 para preservar o patrimônio visual e material da produção de sake do período Edo. Seu produto mais celebrado é o Yume no Tobira, um sake elaborado sob as sutis vibrações de música clássica de compositores como Mozart e Beethoven.