Homei Umeshu Nihonshujikomi

Homei Umeshu Nihonshujikomi é um umeshu à base de sake da Houmeishuzou em Hyogo, produzido pela maceração de ameixas ume diretamente em nihonshu, ou sake japonês, em vez da base mais comum de shochu. Utilizar o sake como espírito de maceração confere uma doçura mais suave e arredondada, integrando o umami da base fermentada com arroz à acidez da fruta ume. O resultado é um umeshu mais rico e complexo, com um caráter nitidamente voltado para o sake, que o distingue dos licores de ameixa convencionais.