Daisekkei

Daisekkei Shuzo, localizada na área de Azumino, em Nagano, sob os Alpes do Norte, recebeu seu nome em 1949 em homenagem aos três campos de neve permanentes dos Alpes do Norte, uma homenagem ao degelo alpino que abastece seus poços. Fundada em 1889, a cervejaria construiu sua reputação sobre sake para o cotidiano, com aproximadamente 95% da produção consumida localmente, e conquistou o Grande Prêmio na Degustação Nacional de Sake Novo em 1953, após o qual seu sake foi selecionado para a casa imperial. A cervejaria mantém o compromisso com a ideia de que o grande sake pertence à mesa diária, não apenas ao palco das competições.