Dainagawa

O Dainagawa é elaborado em Omori-cho, cidade de Yokote, no país das neves de Akita, ao pé do Monte Horoha, na bacia noroeste de Yokote, uma região com vínculos com a antiga tradição xintoísta Shimotsuki Kagura. A cervejaria utiliza água limpa das Colinas de Dewa e segue o método tradicional de brassagem a frio de Akita da guilda Yamauchi Toji, trabalhando sob o lema sake para embriagar o coração. Os cervejeiros do Dainagawa descrevem sua ambição como a de criar sake que embriague não apenas o corpo, mas também o espírito, com o ar e o caráter local de Akita encerrados em cada garrafa.